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O que é o Leite Integral?

Enviado em 15 de Jan de 2018

Leite integral é o nome dado para o leite de vaca que não passa por nenhum processo de remoção de gordura, sendo consumido, portanto, com a grande parte de suas características nutricionais originais. Esse é o tipo de leite mais consumido do mundo e, portanto, também um dos mais conhecidos. Geralmente, são comercializados após um processo de pasteurização, que ajuda a garantir maior tempo de validade do produto e segurança ao consumir esse alimento. Os leites integrais são alimentos com alto teor de gordura, que são naturais desse tipo de alimento, e que influenciam positivamente em outras características nutricionais do produto, como sua concentração de vitaminas lipossolúveis – A, K e as do complexo B. Esse tipo de leite também conta com alta concentração de proteínas e cálcio e, por esse motivo, é considerado um alimento importante para a nossa saúde. Seu sabor é bastante característico e intenso e, por isso, muitos apaixonados por leite não abrem mão de seu consumo. LEITE UHT INTEGRAL INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção 200mL (1 copo) QUANTIDADE POR PORÇÃO %VD (*) Valor energético 120cal=540kJ 6 Carboidratos 9,0g 3 Proteínas 6,0g 8 Gorduras totais 6,0g 11 Gorduras saturadas 3,5g 16 Gorduras trans 0 (**) Fibra alimentar 0 0 Sódio 130mg 5 Cálcio 240 mg 24

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O que é leite pasteurizado?

Enviado em 12 de Jan de 2018

Leite Pasteurizado – Saiba como é o processo de fabricação A pasteurização é um tratamento térmico que consiste no aquecimento do leite a uma temperatura entre 71ºC e 75ºC por 15 segundos, seguido de resfriamento (pasteurização rápida, mais comum no Brasil). A pasteurização é suficiente não só para destruir os microrganismos patogênicos do leite, mas também a quase totalidade da flora bacteriana, com pequena modificação na estrutura físico-química do leite e nas suas propriedades organolépticas normais. O leite pasteurizado tem vida média de prateleira de 5 dias e necessita ser mantido sob refrigeração. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção 200mL (1 copo) QUANTIDADE POR PORÇÃO %VD (*) Valor energético 120cal=504kJ 6 Carboidratos 6,7g 3 Proteínas 6,2g 8 Gorduras totais 6,8g 11 Gorduras saturadas 3,3g 16 Gorduras trans 0 (**) Fibra alimentar 0 0 Sódio 120mg 4 Cálcio 250 mg 24 (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** VD não significativo. O leite em saquinho é uma ótima fonte de cálcio e de proteínas que ajudam na formação dos músculos e na manutenção dos ossos, além de vitaminas do complexo B e vitamina D.

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Ano inicia com expectativa do reconhecimento pela OIE de país livre de aftosa com vacinação

Enviado em 09 de Jan de 2018

Em maio deste ano, durante a reunião anual da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), em Paris, a entidade deverá anunciar o Brasil como país livre da febre aftosa com vacinação. A certificação oficial pela OIE de que todo o território nacional é livre da doença com vacinação, deve contribuir para ampliar e abrir novos mercados internacionais às carnes brasileiras. No último ano, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) criou um comitê para preparar ações voltadas para o alcance desse objetivo. O comitê organizador foi criado por meio de portaria do ministro Blairo Maggi, publicada na edição de 12 de maio no Diário Oficial da União. O reconhecimento pela OIE deverá consolidar o processo de reconhecimento feito pelo Mapa. No início de dezembro, quando foram declaradas novas zonas livres da febre aftosa com vacinação no Amapá, Roraima, em grande parte do Amazonas e em áreas de proteção no Pará, finalizou-se nacionalmente o processo de erradicação da doença. Em abril, completaram-se 11 anos sem registro de ocorrência de aftosa no país. Durante o V Encontro Nacional de Defesa Sanitária Animal (Endesa 2017), no Pará, no último mês, o ministro Blairo Maggi, falou do “coroamento de 60 anos de trabalho para o Brasil ser livre de aftosa ...

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Indústria de leite longa vida enfrenta margens negativas

Enviado em 25 de Aug de 2017

As indústrias de leite longa vida do país estão trabalhando com margem negativa entre R$ 0,25 e R$ 0,50 por litro na comercialização do produto, conforme consulta realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Leite Longa Vida (ABLV) com empresas associadas. No Estado de São Paulo, o litro de leite longa vida vendido pela indústria para as varejistas neste mês de agosto está sendo negociado em R$ 1,90 a R$ 1,95, em média, de acordo com Laércio Barbosa, presidente da ABLV. Esse é o menor valor para um mês de agosto desde 2014, considerando tanto preços nominais quanto deflacionados. A fraca demanda no varejo, reflexo da crise no país, pressiona os valores do leite comercializado pela indústria. Além disso, o aumento da produção de leite no Brasil - em grande parte em consequência dos preços mais baixos dos grãos para alimentação do rebanho leiteiro - também influencia o mercado. A ABLV tem 30 associadas, que respondem por 90% do mercado de leite UHT no Brasil. Depois de dois anos de queda na produção brasileira de leite, entre janeiro e julho deste ano, a captação pelas indústrias subiu 1,8% em relação a igual período de 2016, segundo o Índice Scot de Captação de Leite. ...

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